Fat og anretning er nøye satt sammen for å gi et riktig uttrykk til rettene. Kokken som leverer maten, setter også gjerne ut kaldretter i anbefalt rekkefølge.

Sjøkreps med ørretrogn

Servert med agurk og urtevinagrette.

Sashimi av Føyalaks

Lime, chilli, karse, sesamfrø og syrlig ponzusaus.

Miks av tomater fra Hanasand Gård

Toppet med burrata, basilikum og kjøkkenets syltete rødløk.

Norsk asparges

Dryss av stekte hasselnøtter servert med ramsløk dressing.

Blinis med løyrom Kalix fra Sverige

Servert med pisket rørosrømme, rødløk og gressløk. 

Norsk indrefilet av okse

Tynne skiver toppet med svensk Vesterbottensost og karse. 

Potetsalat med Bjertnæs & Hoel poteter

Syltede gulbeter og soltørket tomat. Toppet med granateple og reddik.

Kjøkkenets bakte og syltete grønnsaker

Serveres sammen med varmrettene.

Norske oster

Fønix fra Stavanger Ysteri - Økologisk blåmuggost med kvalitetstempelet gull fra VM 2023.

Skjenald fra Orkladal Ysteri  i Sør Trøndelag - myk kittost laget på lokal melk fra tre gårder.

Ostetilbehør

Skiver av husets sprø og lettsaltet fruktbrød, honningstekte nøtter og solbærsyltetøy.

Nybakt brød - to typer

Aioli med sennep

LissEllas svenske dijon sennep

Pisket rørossmør

Med smak av urter etter sesong

Varmt:

Bresert oksekjake

Med timian og redusert rødvin. Toppet med nepe.

Andeconfit

Fra Gårdsand i Vestfold

Flaskegresskar og gulrotpuré

Smak av appelsin og brunet smør